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n Le yogourt a mauvais goût

a. La culture d’amorce peut être contaminée.

b. Le yogourt a incubé trop longtemps.

c. Le lait a peut-être surchauffé, ce qui a modifié la

culture.

n Le petit lait s’est accumulé à la surface du yogourt

a. Le yogourt a incubé trop longtemps.

b. La yaourtière a reçu un coup, a été déplacée ou

remuée pendant l’incubation.

Recettes

Yogourt ordinaire

Ingrédients:

4 tasses (1 pinte) de lait (entier, 2%, 1%, écrémé ou en poudre)

⁄2 tasse de yogourt naturel ou de yogourt fait à la maison contenant

des cultures vivantes ou 1 enveloppe (0,18 onces) de levain

lyophilisé pour le yogourt.

Préparation:

1. Versez le lait dans une casserole. Portez le lait à ébullition;

remuer le lait occasionnellement.

2. Retirez la casserole du feu et laissez le lait revenir à la

température ambiante. Versez le lait dans un contenant pour le

lait.

3. Ajoutez le yogourt naturel au lait. Remuez jusqu’à ce que la

préparation soit bien mélangée. N’ajoutez pas de saveurs ou de

succédané du sucre avant de terminer la préparation du yogourt.

4. Versez le liquide mélangé dans les contenants en verre et

placez-les dans la yaourtière. Ne placez pas les couvercles sur

les contenants.

5. Placez le couvercle transparent sur la yaourtière et branchez

l’appareil.

6. Tournez les boutons de contrôle à la durée de cuisson désirée.

L’indicateur d’alimentation électrique s’allume.

7. Le yogourt doit être laissé au réfrigérateur pendant 3-4 heures

avant d’être servi.

Conseil: Utilisez la recette pour le “yogourt ordinaire” comme

base pour créer vos saveurs préférées de yogourt.

Yogourt avec fruits frais

Ingrédients:

⁄2 tasse de fruits frais – hachés

4 cuillerées à soupe de sucre ou de saveur désirée

2 tasses d’eau

Préparation:

1. Amalgamez l’eau, les fruits et le sucre sur un feu doux pendant

10-15 minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit plus épaisse.

Laissez refroidir.

2. Versez la préparation également dans les six contenants en verre.

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